Cocina tradicional italiana en Las Rozas
Conoce el sabor más tradicional y la cocina más auténtica
Desde
Rosso Il Mercato trabajamos de forma diaria para poder ofrecer a nuestros clientes un viaje único, que comienza desde la entrada a
nuestro restaurante ubicado en
Las Rozas, Madrid, y viaja por el resto de los sentidos, teniendo como vía principal el gusto. El paladar de nuestros comensales podrá disfrutar del auténtico sabor de la cocina tradicional italiana.
Somos especialistas en la elaboración totalmente artesanal de la Pinsa Romana, pero en nuestra carta podrás encontrar muchos más platos pertenecientes a la gastronomía italiana. Te dejamos nuestra carta para que puedas ir abriendo boca...
Nuestra carta
ENTRANTES
Roso es un lugar para compartir y vivir una experiencia agradable, donde se combina calidad y exquisito sabor en un ambiente impregnado de cultura italiana con un aire moderno.
Aceitunas típicas de la región de Ascoli (Italia)
empanadas y rellenas de carne finamente sazonada
con hierbas
Tomates semidry rojos y amarillos con cremosa
stracciatella de búfala y pesto genovese
Bolas empanadas crujientes, rellenas de risotto y ragú
Nuestro provolone del norte de Italia, fundido con
salsa de tomates naturales y hierbas aromáticas,
acompañado c/focaccia
Tabla de embutidos italianos rebanados al momento
acompañada de focaccia recien horneada
Mozzarella fior di late, mortadela con pistacho, pesto,
topping de straciatella de búfala y pistacho granulado
Salsa de tomates amarillos, mozzarella ahumada, queso
pecorino y pancetta.
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, pesto,
aceitunas negras, spianata picante, queso gorgonzola y
miel
Salsa de tomate, mozzarella fior di late, copa di Parma,
rúgula y parmesano
Stracciatella de bufala, lonchas de ternera curada
(bresaola), pesto, topping de pistacho y miel
Mozzarella fior di latte, queso pecorino, parmesano,
scamorza y gorgonzola, perfumada con aceite de trufas
Salsa de tomate, crema de burrata fresca, oregano,
albahaca y aceite de oliva
PINSAS
La masa de nuestras pinsas está elaborada con un mix de harina de trigo, soya y arroz. Tiene una fermentación de 72 horas lo cual la hace más digerible.
150g. | 230g.
Salsa de tomate, mozzarella flor di latte y albahaca.
Mozzarella fior di latte, cebolla morada, queso pecorino, romero fresco , pistacho y topping de
miel.
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, champiñones y jamón coto (jamon york)
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte y peperoni.
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, nduja picante (embutido de cerdo) adornada con hilos de peperoncino
Salsa de tomate, oregano, ajo fileteado, aceite de oliva, albahaca y anchoas
Mozzarella fior di late, mortadela con pistacho, pesto, topping de straciatella de búfala y pistacho granulado
Salsa de tomates amarillos, mozzarella ahumada, queso
pecorino y pancetta.
Salsa de tomate, mozzarella fior di late, copa di Parma, rúgula y parmesano
Stracciatella de bufala, lonchas de ternera curada (bresaola), pesto, topping de pistacho y miel
Mozzarella fior di latte, queso pecorino, parmesano, scamorza y gorgonzola, perfumada con aceite de trufas
Salsa de tomate, crema de burrata fresca, oregano, albahaca y aceite de oliva
EXTRAS: 2€ (Queso mozarella - Pancetta - Rúgula - Jamón Coto - Aceitunas negras - Champiñones - Peperoni - Cebolla)
PASTAS
Pasta fresca rellena de ragú de carne con salsa de tomate napolitana
Pasta fresca rellena de queso gorgonzola y pera en salsa blanca al formaggio
SALSA
Albahaca, queso pecorino, aceite de oliva y piñones.
Tomates, aceite de oliva, ajo y albahaca.
Crema de leche, queso parmesano, pecorino y gorgonzola.
Tomates, aceite de oliva, ajo y albahaca
Crema de leche, queso parmesano,
pecorino y gorgonzola
RAVIOLIS
POSTRES
CAFÉ
BEBIDAS
Topping de Fresas 1€ más
CERVEZAS CON SIFÓN
200ml. | 330g. | 500g.
CERVEZAS ITALIANAS
(No filtrada a base de malta)
(Clara de baja fermentación aroma afrutado y floral. Armagor moderado)
(Layer de baja fermentación sin filtrar con cristales de sal)
CERVEZAS NACIONALES (TERCIOS)
VINOS ITALIANOS
Café e infusiones
VINO TINTO
Aroma intenso y afrutado con notas de frutos del bosque y frutos rojos madurados
VINO BLANCO
Aroma delicado, fresco y afrutado. En boca es seco, suave y de medio cuerpo y persistencia.
LAMBRUSCO
Aroma suave a frutos rojos con un ligero toque especiado.
Aromas juvelines de violeta, ciruela, mroa y cereza negra.
PROSECCO (VINO ESPUMOSO)
Las Sugerencias del Chef
ENTRANTES
Salchicha napolitana fresca al grill, acompañada de queso gratinado "cacciocavallo" de sabor suave y ligeramente picante con notas de avellanas.
Fresca ensalada de crema de burrata, tomates semidry rojos y amarillos, aderezada con aceite de oliva extravirgen, sal, pimienta y pesto genovese.
Cúpula de queso ahumado (250 g) con velo de coppa diparma DOP sobre cama de zucchini grillado
150g. | 230g.
Provola ahumada, filetes de anchoas, perefil fresco y ralladura de limón
Salsa de pomodori, mozarella flor di latte, berenjena grillada, oregano y queso parmesano gratinado
Salsa de pomodori, scarmoza, salchichón milano y jamón coto
Salsa de pomodori, pancetta, mozarella for di late, oregano, albahaca y topin de ricotta
DOLCI
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